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流行美食

紅油雞絲涼面

辣度：

小時候媽媽經(jīng)常自制辣椒油來做涼拌菜，現(xiàn)在辣椒油也成了我的廚房必備。加上喜歡吃面食，于是飯桌上就經(jīng)常出現(xiàn)這道紅油雞絲面。

流行美食

藍莓斑紋面包

辣度：

【材料】　雞蛋4個糖50克牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克白醋幾滴可可粉1克　　輔料：北極藍藍莓醬　　烘焙工具：學(xué)廚11寸不沾正方形烤盤　　烤制溫度：180度20分鐘【步驟】　　1、蛋黃中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化狀態(tài)　　2、篩入低筋面粉　　3、用手抽繼續(xù)拌勻待用　　4、蛋白中加入雞蛋白醋分次加入糖拌至濕性狀態(tài)　　5、取1/3蛋白入蛋黃中翻拌均勻　　6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌勻　　7、取一大勺加入可可粉拌勻后裝入裱花袋然后隨意擠在烤盤上180度烤制一分鐘左右　　8、取出將蛋黃糊倒入用刮刀將表面掛勻烤盤震幾下（將大氣泡震出）　　9、入烤箱180度20分鐘（用牙簽插入看沒有蛋糕屑即可）　　10、將蛋糕反扣撕開油紙然后繼續(xù)蓋上放涼　　11、再次翻過來抹上藍莓醬，卷起后冰箱冷藏半個小時以上就好【小貼士】　　蛋白只要打至濕性發(fā)泡（就是打蛋頭提前有大彎鉤就好，這樣卷時候不容易裂開）蛋糕烤好放涼時候要蓋個油紙防止水分流失避免卷時候裂口

流行美食

藍莓山藥毛巾絞

辣度：

【材料】鐵棍山藥 600克，煉乳2大勺，純牛奶少許，藍莓果醬適量【步驟】1、鐵棍山藥洗凈，折成與壓力鍋差不多的長短，用米飯的功能蒸熟2、蒸熟山藥3、山藥溫?zé)釙r去皮，放入少許的牛奶、2大勺煉乳，用勺子壓成泥4、攪勻的山藥泥，比較厚實5、用一塊干凈的紗布，在涼開水中沾濕，放入適量的山藥泥，山藥中間放入適量的藍莓醬6、用紗布抱緊，擰起來7、做好的茶巾絞就是醬紫的8、依次做好全部的山藥泥，擺放盤中，吃的時候澆上藍莓醬即可【小貼士】山藥泥中添加的牛奶，分次少量加，太稀就無法包起山藥泥

香菇醬飯團

辣度：

【材料】大米、糙米適量、奧爾良香菇醬、即食甜玉米、粽葉【做法】1、大米和糙米洗凈放入鍋內(nèi)，加入1:1的飲用水；2、電飯煲按五谷米飯功能，進行加熱；3、煮好的米飯趁熱放入即食甜玉米，拌勻，等待稍微放涼；4、帶上手套，取適量米飯在手心壓扁，加入奧爾良香菇醬做餡，再蓋上少許米飯，捏成飯團；5、盤子里鋪上

2018.04.18

原味炒年糕

辣度：

【材料】年糕250克，仲景香菇醬（原味）胡蘿卜、蔥、蒜瓣、橄欖油、生抽、清水【步驟】1、年糕、胡蘿卜、蒜切片，蔥切段；2、熱鍋涼油，丟蒜、蔥，炒出香味，在放入胡蘿卜略炒幾分鐘；3、放入年糕片快速翻炒、加入適量香菇醬、生抽；4、最后放適量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠即可起鍋。小貼士：年糕容易

2018.04.18

香菇醬蝦仁披薩

辣度：

【材料】高筋面粉200克低筋面粉50克糖25克蛋液35克水125克鹽3克酵母4克黃油25克【輔料】仲景香菇醬（原味）馬蘇里拉奶酪蝦仁水果玉米粒西蘭花【步驟】1、將材料放入廚師機揉到擴展階段后加入黃油，繼續(xù)揉到基本完全階段2、發(fā)酵使面團大小呈一至兩倍以上，用手掌輕輕

2018.04.18

香菇醬培根卷

辣度：

【材料】：培根150g、金針菇220g、仲景香菇醬、食用油【做法】：1. 準(zhǔn)備材料，把金針菇洗凈控干水分；2. 在培根上涂一層香菇醬；3. 包入金針菇，用牙簽固定好；4. 煎鍋里倒入薄薄一層食用油，煎至兩面金黃即可。5.成品圖

2018.04.18

香菇小醬壽司卷兒

辣度：

【材料】白米飯、仲景香菇小醬、壽司卷簾、紫菜片（細黃瓜條、焯過水的菠菜、胡蘿卜、泡菜可以自由添加配菜）【步驟】1、在壽司卷簾上放一張紫菜片，上面鋪滿白米飯，米飯的厚度要稍微厚點；2、紫菜的最前端不要放滿，應(yīng)留出2cm的寬度，再放上黃瓜條、胡蘿卜帶，最后放上仲景香菇小醬。3、因為香菇小醬本身就是咸香的

2018.04.18

香菇醬三素拌面

辣度：

【材料】涼面1份，原味仲景香菇醬，三色素菜各1份，蒜白1份，鹽2克，油10克。【步驟】1、熱鍋放油，蒜白爆香，放入胡蘿卜絲、椰菜絲、紫甘藍絲；2、快炒斷生后加鹽調(diào)味，關(guān)火；3、加入涼面，仲景香菇醬混和攪拌，即可上碟。

2018.04.18

香菇醬拌春筍

辣度：

【材料】仲景香菇醬、春筍、小蔥、辣椒【調(diào)料】烹調(diào)油、鹽、生抽、糖【做法】1、春筍洗去泥土，從中間劈開。這是最快速便捷的去筍葉的方法。2、去葉后用刀將根部的皮削去，切薄片。3、下鍋煮5分鐘左右，加鹽去澀入味兒。4、準(zhǔn)備仲景香菇醬和小料。5、煮好的筍片過水備用。6、另起鍋倒油，炒香小料和香菇

2018.04.18

醬香豌豆肉丁

辣度：

【材料】鮮豌豆250g、豬肉丁50g、仲景香菇醬（香辣味）橄欖油、生抽，胡蘿卜丁，花雕酒【步驟】1、水燒開后，放點鹽和橄欖油，倒入豌豆焯水備用；2、另起炒鍋，放入橄欖油，放入肉丁翻炒至出油；3、放入花雕酒、生抽翻炒出香味后放胡蘿卜丁、豌豆；4、最后加入仲景香菇醬炒勻即可出鍋小貼士：鮮豌豆非常好熟，焯

2018.04.18

香菇小醬蒸薺菜

辣度：

【食材】新鮮薺菜、面粉【調(diào)料】仲景香菇小醬、大蒜、鹽【做法】 1、薺菜摘去黃葉，放水池內(nèi)清洗幾遍，撈出來控一下水份，不滴水即可；

2018.04.18

涼拌雙耳

辣度：

【材料】銀耳1朵，木耳3克，紅蘿卜、黃瓜、香菜仲景小紅油、蠔油、生抽、香醋、鹽、芝麻油【步驟】1.銀耳、木耳溫水泡軟撕小塊、紅蘿卜切絲、黃瓜切薄片、香菜切碎；2.將胡蘿卜絲、銀耳、木耳焯水過涼；3、做料汁：熱鍋放油，加入蠔油、生抽、香醋、仲景小紅油小火加熱冒小泡；4、把做好料汁倒入雙耳胡蘿卜中拌勻；

2018.04.18

花椒雞腿

辣度：

【材料】雞腿1個、蔥、姜、鹽適量、仲景花椒油15ml【步驟】1、雞腿洗凈，表面打花刀，放入鍋內(nèi)，加入蔥結(jié)；2、鍋內(nèi)加水、適量鹽，開煮；3、30分鐘后，雞腿熟透，過濾出雞湯倒入碗里。4、加入仲景花椒油，鹽、攪拌均勻，嘗一下味道。5、將雞腿放進碗里浸泡，上桌前加蔥絲裝飾。小貼士：這個花椒油味道柔

2018.04.18

原味翠花雞腿

辣度：

【材料】雞腿4只，原味香菇醬3勺、紅糖4勺、鹽2勺、甜面醬1勺、蜂蜜一勺，胚芽少許【步驟】1、雞腿洗凈瀝干水分，用蜂蜜腌制好，封上保鮮膜，放冰箱一晚；2、取出雞腿用錫紙包好，用面包機選擇烘烤模式，烤制1小時；3、30分鐘時，用筷子小心翻面，使雞腿受熱均勻；4、最后10分鐘，取出雞腿，刷一層蜂蜜，再放

2018.04.18

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